skladniki: (na 2 porcje)

jedna mala cebula (drobno pokrojona)
jeden przecisniety zabek czosnku,
pol czerwonej papryki,
pol zoltej papryki,
jedna mala marchewka,
trzy srednie pieczarki,
pol cukinii,
100g brokula,
100g kielkow soi lub fasoli,

6-8 lyzeczek pasty czerwonego curry,
ok 200 ml mleczka kokosowego,
jedna kostka warzywna,
lyzeczka przyprawy imbiru,
lyzka oleju.

co robimy:

- na goracy olej wrzucamy cebule i smazymy ja az sie zarumieni. dodajemy czosnek i smazymy jeszcze ok minute. nastepnie dodajemy kostke warzywna i dolewamy troszke wody. rozdrabniamy kostke i mieszamy az sie rozpusci, po czym dodajemy lyzeczke imbiru.
- wrzucamy pokrojone warzywa, starannie mieszamy, zmniejszamy ogien i zostawiamy pod pokrywka na ok 10 minut (mozna co jakis czas zamieszac).
- dodajemy kielki i paste curry, znow starannie mieszamy i zostawiamy pod pokrywka na kolejne 5 minut.
- dolewamy mleczko kokosowe (mozna uzyc mniej, w zaleznosci od potrzeb smakowych) i mieszamy.

gotowe!

podawac z ryzem, oprocz tego danie mozna posypac pokruszonymi orzeszkami ziemnymi lub kolendra:) oczywisice podane warzywa to tylko propozycja, mozna uzyc kazde warzywo!

ps. do nastepnego przepisu dodam rzeczywiscie zdjecie, ponizsze znalazlam w necie, ale wyglada bardzo podobnie: