Na ile jajek jedno awokado?

SPRAWDZONY PRZEPIS NA PĄCZKI Z ZESZYCIKU MOJEJ BABCI (mój debiut, wyszły znakomite - ilość 22 sztuki)

SKŁADNIKI
4 pełne szklanki mąki (+ 1 szkl. na ewentualne dosypanie - ja musiałam dołożyć 3/4 szkl. mąki bo się lepiło)
pół łyżeczki sody oczyszonej
8 żółtek
2 op. cukru waniliowego (ja użyłam 1 waniliowy i 1 migdałowy)
pół kostki stopionego i ostudzonego prawdziwego masła
8 dag drożdzy
1,5 szkl. ciepłego mleka
25 ml spirytusu (1 kieliszek)
marmolada
olej lub smalec do smażenia
cukier puder do posypania lub do lukru

WYKONANIE
Na początek robimy rozczyn z drożdzy.
Kruszymy drożdze do głębokiego naczynia, dodajemy łyżkę mąki i łyżeczkę cukru, zalewamy połową szklanki ciepłego mleka i dokładnie rozpuszczamy drożdze. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia (jeśli drożdze są bardzo świeże to wyrosną w 5 minut, moje po kilku minutach już wypływały z pół litrowego kubka i musiałam przełożyć je do większej miski, więc od razu zróbcie rozczyn w co najmniej litrowym naczyniu )


Mąkę przesiać z sodą do dużej miski nawet 2 razy można przesiać, im bardziej napowietrzona tym lepsze pączki.

Żółtka utrzeć do białości z cukrem waniliowym i/lub migdałowym.

Do mąki dodać rozczyn z drożdzy, utarte żółtka, spirytus i pozostałe mleko, wymieszać. Na końcu dodać roztopione masło i zagnieść. Dosypać mąkę gdy za bardzo się lepi (tak jak pisałam, ja dosypałam niepełną szklankę). W razie gdyby było za suche trzeba dodać odrobinę mleka.

Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce w przykrytej misce. U mnie po 30 min już podwoiło swoją objętość.

Formujemy pączki - odrywać po kawałku ciasta (wielkości jaja), pognieść trochę w ręce żeby było jednolite, uformować cienki placek, położyć na środek pół łyżeczki marmolady i zlepić dobrze brzegi zagniatając wszystkie do środka (w miejscu zlepienia nie może być ani trochę marmolady, bo wtedy w smażeniu pączki się rozkleją, trzeba uważnie zlepiać). Potem uformować kształtną kuleczkę, trochę rozpłaszczyć i odłożyć na blat posypany mąką. Tak robimy z każdym pączkiem. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 10-15 minut do ponownego wyrośnięcia.

Smażymy na rozgrzanym oleju (niektórzy twierdzą, że na smalcu najlepsze). Olej sprawdzamy wrzucając odrobinę ciasta, jeśli od razu wypływa i skwierczy to olej ma właściwą temp. Ogień na palniku nie może być jednak za duży, bo pączki się szybko spalą a w środku będą surowe. Pączki powinny być dość ciemne, smażenie jednej partii zajmowało mi ok. 5-6 min (3 min z każdej strony).

Wyjmować na naczynie wyłożone ręcznikiem kuchennym.
Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem lub polukrować.
Lukier to cukier puder wymieszany z sokiem z cytryny i odrobiną gorącej wody, powinien być dość gęsty - maczamy w nim jedną stronę pączka i odkładamy na jakieś naczynie aby zastygł.

Smacznego!!!!!!!


A oto efekt, wersja z pudrem i z lukrem Nieskromnie mówiąc wyszły zaje.... i nawet niektóre mają obwódkę

mnaimi, napisz prosze jeszcze jak zrobić lukier

Właśnie edytowałam post i dopisałam

Słodkie rogaliki drożdżowe

Składniki:
- 50 dag mąki pszennej
- 4 dag drożdży
- 1 szklanka letniego mleka
- 2 łyżki cukru
- 5 dag rozpuszczonego masła
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1 żółtko
- 1 jajko
- 1/2 słoiczka marmolady
- gruby cukier do posypania

Drożdże i cukier wymieszać z letnim mlekiem, wlać do mąki, lekko przemieszać i zostawić na chwilę pod przykryciem, żeby zaczyn zaczął pracować. Następnie dodać masło, cukier waniliowy i żółtko. Wyrobić ciasto i odstawić do wyrośnięcia przykryte ściereczką.

Podzielić ciasto na dwie części, każdą rozwałkować na okrągły placek o grubości 1/2 cm. Każdy podzielić na 8 części tak, by powstały trójkąty (tak jak kroi się tort). Na każdym trójkącie położyć 1 łyżeczkę marmolady przy szerszym końcu, zwinąć rogaliki, ułożyć na natłuszczonej blasze w sporych odstępach i odstawić w ciepłe miejsce.

Kiedy rogaliki wyrosną, posmarować je roztrzepanym jajkiem, posypać cukrem.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 20-25 minut w 200ºC.

to teraz wrzucę tu

_________________

Cygańska droga

Ciasto: 15 dag margaryny, 8 jajek, 20 dag cukru pudru, 2 łyżki kakao, 10 dag stopionego miodu, 3 łyżki mąki ziemniaczanej, łyżeczka proszku do pieczenia, 30 dag maku.

Masa budyniowa: 35 dag masła lub margaryny, 1 opakowanie kremu karpatka, 0,5 l mleka.

Dodatkowo: 2 zielone galaretki, 1 paczka podłużnych biszkoptów "SAN", polewa czekoladowa, pół margaryny ok 120g

Mak zemleć w blenderze lub młynku do kawy ( nie trzeba go sparzyć). Margarynę utrzeć z cukrem, dodawać po 1 żółtku, miód, mak, kakao, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Do utartej masy dodać ubite białka i delikatnie wymieszać. Ciasto piec w blaszce 25x40 cm ok. 1godz/175-180ºC.

Budyń karpatkowy przygotować wg przepisu na opakowaniu, pozostawić do całkowitego wystudzenia i połączyć z 35dag masła lub margaryny.

Galaretki przygotować wg przepisu na opakowaniu.

Upieczone wystudzone ciasto przekroić na 2 placki. Pierwszy posmarować połową masy. Następnie ułożyć biszkopty w odstępach ok 1 cm od siebie i zalać je tężejącą galaretką. Gdy galaretka zastygnie rozsmarować na niej pozostałą masę i położyć drugą połowę ciasta.

Na polewę czekoladową rozpuścić margarynę w garnku i dodać do niej gotową sklepową polewę czekoladową, mieszać aż do roztopienia polewy.
Stygnącą polać ciasto.

Ciasto jest najlepsze na drugi dzień, gdy zmiekną biszkopty.

_________________

Jabłkowo- galaretkowa pokusa

Biszkopt: 4 jajka, 3/4 szklanki cukru, 3/4 szklanki mąki krupczatki, 1 łyżeczka proszku
Białka ubić na sztywno. Dodawać stopniowo cukier i po jednym żółtku, dalej ubijać, aż masa będzie gładka. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiewać przez sitko do masy i delikatnie mieszać łyżką. Ciasto piec do 170st/25 minut.

Masa jabłkowo – galaretowa 3 galaretki wiśniowe, 8 - 9 jabłek
Galaretki rozpuścić w półtora litra wody. Jabłka zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Do ciepłej galaretki dodać starte jabłka i wymieszać. Masa ma być dobrze tężejąca gęsta, gdy będziemy wykładać na biszkopt

Masa budyniowa: 1 litr mleka, 3 budynie o smaku toffi, 3 łyżki mąki pszennej, 1 margaryna palma, 3/4 szklanki cukru, 1 cukier waniliowy
Z litra mleka odlać 1szkl. i wymieszać w niej budynie i mąkę, a resztę mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Budyń wystudzić. Margarynę utrzeć mikserem i dodawać po łyżce zimny budyń. Utrzeć na gładką masę.

Posypka kokosowa 20 dkg kokosu, 1/2 kostki margaryny, 3 łyżki cukru
Do garnka wkładamy wszystkie składniki i smażymy na złoty kolor na wolnym ogniu CAŁY czas mieszając. Odstawiamy do całkowitego ostudzenia.
Przełożenie ciasta Na biszkopt wykładamy tężejącą galaretkowa masę i wkładamy do lodówki. Nast. na masę wykładamy masę budyniową, posypujemy zimną posypką kokosową.

_________________

LOSOS W CIESCIE FRANCUSKIM

Przepis znaleziony w sieci, ale troche ulepszony.

- losos kawalki, mrozonka (pewnie swierzy tez moze byc)
- ciasto francuskie (ja moglam kupic)
- koperek (dosc sporo)
- przyprawy do ryby, sol pieprz itd
- smietana
- sok z cytryny
- troche rosolu
- maslo
- maka

Rybe warto najpierw natrzez przyprawami i polac sokiem z cytryny i w foli aluminiowej zostawic na jakis czas w lodowce.
Sos:
kawalek kostki rosolowiej wymieszac we wrzatku, dodac troche maki i podgrzewac na ogniu, dodac maslo (moze byc maslo z przyprawami, maslo czosnkowe itp). Dodac smietane i koperek i wszystko podgrzewac i meiszac zeby sos byl gesty (dodac wiecej maki).
Na ciasto francuskie polozyc rybe na nia polac sos i zawinac rybe ciastem.
Piec w ok 200 stopniach ok 25 minut.

Wychodzi pyszne!!!

_________________





[*] Aleks - 22 tydz - 23.06.2007

Na życzenie Renyi...

Improwizacja Świąteczna. Sałatka z kurczaka, roboczo nazwana żółtą...

3 małe (2 duże) piersi z kurczaka
łyżka przyprawy kebab/gyros
półtorej łyżeczki curry w proszku
puszka kukurydzy
puszka białej drobnej fasolki
7 plastrów ananasa z puszki
mały słoik selera w zalewie
około pół szklanki majonezu (Winiary - ma mniej charakterystyczny smak od Kieleckiego - tutaj lepiej pasuje)
pieprz

Piersi pokroić w kostkę, posypać przyprawami (kebab i curry), odstawić na 15minut, usmażyć na oliwie (na miękko, nie zesmażyć za mocno). Kukurydzę, fasolkę, selera odsączyć z zalewy, ananasa pokroić w niewielką kostkę. Wymieszać z kurczakiem i majonezem, doprawić pieprzem

Sałatka się zrobila żółta od curry. Pyszna jest. Polecam.
Nie dodawałam czosnku, bo curry nadaje charakterystyczny smak i zapach.

No to i ja na sałatkę wlasnie zrobilam - pychota!!!

Sałatka z wędzonym łososiem

- wędzony łosoś (ja miałam w kawałku 250g)
- słoiczek pieczarek marynowanych (ja miałam z Real Quality)
- ser żółty - ok 250g
- koperek
- ogórki kiszone (4-5)
- kukurydza
- 5 jaj
- majonez
- pieprz

Wszystko w kostkę, wymieszać i się delektować

_________________

ciasteczka kukurydziane

składniki:
2,5 szkl. mąki kukurydzianej
3/4 szkl. cukru
cukier waniliowy
kostka margaryny

wykonanie:
Zagnieść wszystkie składniki i uformować z nich wałki o średnicy 5-6cm,schłodzić w zamrażarce przez pół godziny. Kroić w plasterki o grubości ok.0,5 cm i piec w temp. ok 180 st. aż spód zacznie lekko brązowieć.

moje uwagi:
mozna dodac duzo mniej cukru niż w przepisie, i tak wychodzą bardzo dobre:) i mozna położyć na nich jakis owoc, dobre są tez z musem jabłkowym np.

Moni proszę bardzo:

CIASTO PÓŁKRUCHE (np. do szarlotki)

50dag mąki krupczatki
20dag tłuszczu (marg.Kasia)
2 jaja, 1 żółtko
15dag cukru pudru
cukier waniliowy (opcjonalnie)
5-6 łyżek śmietany
łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli


Mąkę posiekać z cukrem pudrem, margaryną/masłem, dodać jajka i żółtko, śmietanę, proszek i sól. Zagnieść ciasto (możliwie szybko - ciasto półkruche nie lubi długiego gniecenia), podzielić na 3 części, 2 z nich rozwałkować na blasze (jako spód) na to położyć masę jabłkową (ja scieram jabłka (około 1,5kg) na niezbyt drobne wiórka, dodaję 1-2 galaretki cytrynowe, płaską łyżeczkę cynamonu, próbuję - jeśli trzeba dosładzam, wkładam je na surowo), na to rozwałkować trzecią część ciasta i do piekarnika (nagrzanego do około 180st. - grzanie góra/dół) Jeśli będzie problem z rozwałkowaniem i położeniem wierzchu w całości, można nakładać po kawałku - zlepi się w pieczeniu
Piec około 1g10min, ale to zależy od piekarnika, temp. itd. powinno być mocno rumiane

Ciasto można przygotować wcześniej i włożyć w woreczku na dno lodówki, wytrzymuje nawet 4-5dni (świetnie mi się ten patent sprawdza przed świętami, wyjmuję kawałek ciasta z lodówki, na to kładę ser, mak czy cokolwiek innego i gotowe - robię z 3-4 porcji i nie papram się przy każdym cieście z osobna ze spodem)

CIASTO KRUCHE

30dag mąki krupczatki
20dag masła
10dag cukru pudru
3 żółtka (surowe)
cukier waniliowy

Szybko zagnieść, schłodzić w lodówce i używac jak wyżej


Ciasto półkruche nie wymaga chłodzenia (ale można), natomiast kruche powinno być schłodzone przed pieczeniem

SAŁATKA BROKUŁOWA - bardzo podobna do nutkowej

1 opakowanie mrożonych brokułów
1 puszka kukurydzy
1 opakowanie sera feta
słonecznik
jogurt, majonez, bieluch, śmietana (do wybrou)

Brokuły gotujemy. Po wystygnięciu dzielimy na różyczki. Układamy na duuuuzym talerzu lub półmisku. Robimy sos czosnkowy: jorurt z majonezem(lub inna kombinacja)+ czosek 2,3 ząbki + sól i pieprz. Połową sosu polewamy brokuły. Dalej pokrojona w kostkę feta, odsączona kukurydza, reszta sosu. Na wierzch prażony słonecznik. Rewelacja!!!

SAŁATKA WARSTWOWA (coś dla Ciebie Renyu, sałatka ekspresowa i rewelacyjna)
1 torebka ryżu
1 cebula
2-3 pomidory
2 ogórki zielone
5 jaj
15dag sera żółtego
majonez
1 op. sosu koperkowo-ziołowego z knorra

Ryz gotujemy. Ostudzony wsypujemy do miski, polewamy sosem koperkowo-ziołowym (przygotowanym z 3 łyżkami oleju) dalej posiekana cebulka, majonez, pomiodory w kostkę, ogórki w kostkę, jajka, majonez, starty ser. Każdą warstwę lekko solimy i pieprzymy. Przygotowywać na krótka przed podaniem. Smaczengo!

_________________

Tiramisu

 500g serka mascarpone (2 opak. serka z Piątnicy)
 400ml śmietanki słodkiej 36% (lub 30%)
 250g biszkoptów okrągłych (mogą być kakaowe)
 120g cukru pudru
 duże opakowanie cukru waniliowego
 200ml mocnej kawy
 50ml rumu lub amaretto, (lub 25ml spirytusu, wtedy więcej kawy)
 Starta gorzka czekolada, prażone bakalie, kakao (gorzkie deccomoreno lub rozpuszczalne słodkie – wtedy mniej)

Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem i cukrem waniliowym,
dodać serek mascarpone, dokładnie połączyć. Zaparzyć 200ml kawy rozpuszczalnej lub z ekspresu (można wymieszać pół na pół z kakao), mocno schłodzić, dolać alkohol.
Przygotować naczynie około 35cm średnicy (najlepiej nie za wysokie, szklane) układać warstwami namoczone w kawie z alkoholem biszkopty, masa z sera, posypać kakao (przez sitko), biszkopty, masa, kakao, biszkopty… zakończyć masą serową, posypać startą czekoladą i bakaliami, wstawić do lodówki na co najmniej 3 godz. Podawać mocno schłodzone.
Można deser przygotować bezpośrednio w szklanych pucharkach (wyjdzie około 10 porcji).

Sernik na czekoladowym spodzie z musem malinowym

Czekoladowy spód:
• 65 g ciemnej czekolady
• 65 g miękkiego masła
• 50 g drobnego cukru
• 1 jajko
• 40 g mąki

Masa serowa:
• 500 g sera twarogowego zmielonego
• 500 g sera mascarpone
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• 5 jajek
• 150 ml śmietanki kremówki 36% lub 30%
• cukier wanil


Mus malinowy:
• 150 g malin (mogą być mrożone) + 2 łyżki cukru


Przygotowanie:

•Mus malinowy: Maliny świeże dokładnie zmiksować, następnie przetrzeć przez sito bezpośrednio do miseczki. Ziarenka z sitka wyrzucić, a pozostały w miseczce mus wymieszać z cukrem. Gdy robimy z mrożonych (ja tak robiłam), podgrzewamy maliny z cukrem na wolnym ogniu dość długo, aż się rozgotują i zredukują do gęstego sosu.

•Czekoladowy spód: Piekarnik nagrzać do 175 stopni. Czekoladę połamać na kostki, roztopić, ostudzić (ma być lekko ciepła). Masło ucierać z cukrem aż będzie puszyste (około 7 minut). W innej miseczce ubić na pianę jajko.
•Połączyć wszystkie składniki delikatnie mieszając: najpierw utarte masło z ostudzoną czekoladą, następnie z przesianą mąką, a na koniec z ubitym jajkiem. Gładką masę przełożyć do formy, wyrównać powierzchnię i wstawić do piekarnika. Piec przez ok 10 minut (na wierzchu ma pojawić się skorupka), wyjąć z piekarnika.

•Masa serowa: do misy miksera włożyć ser twarogowy razem z serem mascarpone i mąką. Ucierać mieszadłem miksera przez około 2 - 3 minuty. Stopniowo dodawać cukier cały czas miksując na małych obrotach. Wbijać kolejno jajka miksując wolno. Na koniec zmiksować ze śmietanką i cukrem waniliowym.
•Masę wyłożyć ostrożnie na podpieczony czekoladowy spód. Na wierzch wykładać po łyżeczce mus malinowy starając się rozprowadzić go, tzn. "kłaść" na powierzchni, a nie zanurzać go w masie serowej. Cieniutkim patyczkiem lub najlepiej wykałaczką zrobić kilkanaście ósemek w masie serowej, rozprowadzając mus malinowy po powierzchni i tworząc fantazyjne wzorki.
•Sernik pieczemy w kąpieli wodnej. Tortownicę z sernikiem wstawić do większej formy do pieczenia, w którą wlać wrzącą wodę. Tortownica ma być zanurzona do połowy w wodzie. Całość wstawić do piekarnika i piec przez 15 minut w 175 stopniach. Następnie zmniejszyć temperaturę do 120 stopni i piec jeszcze przez 60-70 minut. Sernik należy studzić powoli przy otwartych drzwiach piekarnika.

Dzięki parze wytworzonej przez wode sernik nie popęka i nie zbrązowieje. Ja robiłam tak, że wlałam wodę (ok. 1,5 litra) do tej głębokiej blach z piekarnika i umieściłam ją niżej, wyżej blachę z sernikiem. Niekoniecznie trzeba zanurzać tortownicę w wodzie, głównie chodzi o to aby w piekarniku była para wodna.

[/u]

Ciasto z musem czekoladowym

Spód:

• 150 g masła
• 150 g połamanej na kostki gorzkiej czekolady
• 5 dużych jajek
• 1 łyżka kakao
• 175 g drobnego cukru do wypieków

Spód:

•W rondelku z grubym dnem, ciągle mieszając rozpuścić masło z czekoladą. Ostudzić. Zmiksować żółtka z kakao, dodać do ostudzonej czekolady i wymieszać.
•Mikserem ubić białka na sztywną pianę, dodawać partiami cukier i miksować przez 2 - 3 minuty, aż piana będzie gęsta, sztywna i błyszcząca.
•Ubite białka wymieszać z masą czekoladową i wlać do przygotowanej formy, piec przez 25 - 30 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić w formie (ciasto opadnie, tworząc wgłębienie, które wypełnimy musem). Nie wyjmować z formy.

Mus czekoladowy:
• 150 g cukru
• 3 jajka (oddzielnie żółtka od białek) + 3 żółtka
• 1 łyżka kakao
• 200 ml śmietanki kremówki
• 100 g niesolonego masła
• 250 g gorzkiej czekolady


Mus: Do metalowej miski wsypać 50 g cukru, dodać 6 żółtek, kakao i śmietankę. Miskę umieścić na garnku z gotującą się wodą. Mieszać drewnianą łyżką aż masa zgęstnieje (u mnie trwało to z 10 minut). Zdjąć miskę z garnka, dodać pokrojone w kostkę masło oraz połamaną na kosteczki czekoladę i mieszać aż składniki się roztopią i połączą ze sobą. Przestudzić. Wymieszać z białkami ubitymi na pianę z pozostałym cukrem. Mus wylać na spód, wstawić do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc.

Surówka obiadowa (a'la Colesław, bo do Colesława daje się dużo cukru pudru, a ja nie lubię)

Kapusta biała (główka około 1,2kg)
3-4 marchewki
cebula
pół szklanki majonezu kieleckiego
pół szklanki śmietany
pieprz
troszkę cukru pudru do smaku (łyżeczka, najwyżej dwie)
ewentualnie sól do smaku, ale zazwyczaj wystarczy "słoność" majonezu

Kapustę, marchewkę, cebulę cienko szatkuję. Mieszam z majonezem, śmietaną, pieprzem i cukrem - czasem ciutkę dosalam. Odstawiam. Musi się przegryźć, kapusta zmięknie, więc najpóźniej trzeba ją zrobić rano, ale lepiej dzień wcześniej, jest wtedy najsmaczniejsza.

Pyszna, tania, zdrowa i z tej ilości dla około 10-12 osób.


______________________________________

Doklejam opis robienia przeze mnie roladek, kopiuję z głównego watku, więc nie jest to przepis jako taki:

Roladki wołowe
Kupuję białą krzyżową już pociętą na plastry i rozbitą na steki (pan to robi przy mnie z wybranego przeze mnie kawałka mięsa - mam fajny sklep mięsny w pobliżu) posypuję papryką i pieprzem (wołowiny się nie soli przed smażeniem/duszeniem/pieczeniem, ale pewnie wiesz) wkładam do środka co mi do głowy przyjdzie lub co mam w lodówce np. pasek ogórka kiszonego, pieczarki, pasek konserwowej papryki, kilka wiórek cebuli (kiedyś zrobiłam eksperyment z wołowiną nadziewaną kurczakiem, tez była pyszna... pierś z kurczaka posiekałam drobno, dałam dużo świeżych ziół, trochę masła, sól i co tam chcesz np. drobno pociachaną paprykę lepiłam wałeczki i takie wkładałam do rozbitej wołowiny) zawijam, spinam i obsmażam szybko na oliwie (wczesniej smażę na niej cebulę z czosnkiem, żeby była aromatyczna), żeby "zamknąć pory" i nie wyciekało nic z mięsa. Obsmażone podlewam wodą i duszę do miękkości, dodaję podsmażoną cebulę, doprawiam solą (pieprz, papryka i co tam chcesz), jeśli lubisz można zaprawić sos (cebula i czosnek go zagęszczą) i tyle... (Jeśli robisz dzień wcześniej, ostrożnie z solą, na drugi dzień będzie bardziej słone)

Przepis na bardzo prosty, ale znakomity i efektowny deser
Trzeba zainwestować w żaroodporne kokilki i mały palnik gazowy... Warto!

CREME BRULES
(porcja dla 4 osób)

500ml kremówki
1/3 szklanki cukru
laska wanilii
6 żółtek
4 łyżki brązowego cukru

W rondelku mieszamy śmietanę, cukier i ziarenka z laski wanilii. Gdy zacznie się pienić, ściągamy z ognia i studzimy.
Bardzo wolno wlewamy do wymieszanych żółtek.
Przelewamy przez sitko do żaroodpornych kokilek (moje mają średnicę 11cm).
Pieczemy ok. godziny w 100* (po upieczeniu krem nie ma być płynny, ale na środku może się nieco ruszać ).
Studzimy w lodówce przez noc.
Posypujemy cienką warstwą brązowego cukru i karmelizujemy palnikiem.

Ja zawsze się bałam tego palnika
Ale wygląda tak cudownie, że muszę się zastanowić
Bardzo lubię creme brule

Basia dawaj jeszcze przepis na ten groszek, z proporcjami przypraw jeśli możesz


A ja zrobiłam pyszne, trochę improwizowane danie, które strasznie zasmakowało mi w sobotę w knajpie. Pokombinowałam i wyszło świetne.

Makaron z kurczakiem, suszonymi pomidorami i mozarellą
(Dla 2 osób + dziecko)

Pojedyncza pierś z kurczaka - pokrojona w kostkę, doprawiona i usmażona na złoty kolor.
3 ząbki czosnku wyciśniete/posiekane
ok. 1/3 szkl oliwy z oliwek + 3-4 łyzki zalewy z pomidorów suszonych
7-8 pomidorów suszonych pokrojonych w cienkie paseczki (lub więcej jak ktoś lubi)
kulka mozarelli pokrojona w kostkę
natka pietruszki
papryka ostra w proszku, ok 1/3 łyżeczki

Gotujemy makaron (spagetti, penne) i smazymy pokrojoną pierś z kurczaka (można to zrobić dużo wcześniej, pierś może być nawet z pozostałego obiadu).
W międzyczasie w głębokiej patelni podgrzewamy oliwę z zalewą, nie może być za gorąca. Wrzucamy czosnek i podsmażamy na wolnym ogniu aby się lekko zarumienił, dosłłownie 1-2 minuty (pilnując aby go nie spalić, bo będzie gorzki). Wrzucamy paprykę w proszku, mieszamy. Dorzucamy do tego usmażoną pierś i pomidory i chwilę razem dusimy. Na końcu wrzucamy mozarellę. Zdejmujemy z ognia dosłownie po chwili gdy mozarelle będzie miękka, ale nie rozpuszczona.
Na tak przygotowany sos wrzucamy makaron i mieszamy dokładnie. Posypujemy natką
Może i czarne oliwki by tu pasowały
Pycha [/u]