Odszumiacie zupy?
Pytam z ciekawości bo ja odszumiam bo teściowa tak robi, ale ostatnio dziadek mi powiedział że się nie powinno odszumiać bo się w tych "szumach" czy jak to się tam faktycznie nazywa ) są najwartościowsze składniki z mięsa i kości.
Orientujecie się jak to jest?

_________________

hmmm ja też "odszumiam "

no właśnie, moja teściowa też odszumia, a kwestiach kulinarnych zdecydowanie się zna, z kolei dziadek może kucharzem nie jest, ale wie to i owo. Mądry z niego człowiek. Więc nie wiem komu uwierzyć. Dla spokojności odszumiam ale już tak z czystej ciekawości bym chciała wiedzieć.

_________________

Ja odszumiam, w mojej rodzinie wszyscy odszumiają
Znam osoby, które tego nie robią, bo ponoć właśnie w tych szumach są witaminy, wapń, szpik czy cóś
Jednak przyznam szczerze, że nie bardzo smakowicie wygląda taka zamulona zupa. A rosół? fujj musi być czyściutki

_________________
06.09.2007
13.07.1999

dokładnie mi sie zawsze wydawało ze wtych szumach są te "brudy " które się nie wypłukały podczas mycia czy tez płukania

Ja tez odszumiam zupy, chociaz znam osoby ktore tego nie robia.
Dla mnie zupa z "farfoclami" jest bleee

_________________

Ja wkładam mięso do wrzątku wiec nie ma takiej konieczności

Ja tez odszumiam zupy

_________________

co to jest "odszumianie"?

no to znaczy, ze zbierasz z gotującej sie zupy te farfocle i piane.

_________________

Szumowina to ścięte białko i teoretycznie nie powinno się jej usuwać, chociaż ja też to robię

_________________
Wojtek
My

Wolę w jajecznicy z jajka

_________________
06.09.2007
13.07.1999

Szumowiny to ścięte białko z mięsa, można szumować jak chce się mieć klarowną zupę, ale nie jest to konieczne

_________________

ja odszumiam tylko rosół

_________________

Na pewno odszumiam rosołek a zupy normalne w zależności jak dużo jest tej pianki

Tak jak ktoś powiedział wyżej, te szumowiny to jest ścięte biało i nie jest to nic złego. Swoje wartości odżywcze toto ma, tylko brzydko wygląda. Można to wywalać albo i nie.Najczęściej wywala się to przy okazji gotowania rosołu, ale można i nie. Wtedy te szumowiny po pewnym czasie opadną na dno.